Акунам Родителям о детях

Детская кулинария отличается от всех прочих разделов кулинарной науки, так как предназначена для самых требовательных и капризных, прихотливых и нуждающихся в особом отношении человечков. Детские кушанья обязательно должны отличаться яркими вкусовыми качествами, причем их увеличение напрямую зависит от возраста – если деткам до 4-5 лет достаточно классического салата, то маленькие первоклассники уже нуждаются в элементарных специях (соли, масле, уксусе в небольших количествах). Подросткам, естественно, рацион приходится разнообразить еще больше – соусами и приправами, майонезом и горчицей. Вот что точно детской кулинарией рекомендуется удалить из списка продуктов питания для детей всех возрастов, так это горький шоколад, крепкий чай и кофе, а также сладости в больших объемах.
Вообще кулинарная наука для детей разнится в зависимости от возрастных категорий: питание детей 2-7 лет обязательно должно быть полезным и комплексным, чтобы пополнять в детском организме запасы энергии, растраченные в играх или учебе. В этом возрасте малыши должны ежедневно кушать овощи и фрукты, хлеб, мясные и молочные продукты, понемногу – масло и сахар. Совсем маленькими порциями и не чаще двух раз в неделю им можно подавать к столу жареную пищу, нежирную и слабосоленую, а также рыбу, яйца и творог. Важно поддерживать четырехразовый режим питания, так как только таким образом маленькие непоседу смогут качественно пополнить свои энергетические запасы, а также стимулировать организм для дальнейшего роста и развития.
Организовать питание детей возраста 7-11 лет чуть проще, веди они уже могут есть все то, что едят взрослые. Единственное условие, предъявляемое к родителям таких ребят, это организация плотного четырехразового питания и обеспечение их кушаньями, в которых содержится как минимум 2400 ккал (ежесуточная норма), все необходимые минералы, жиры, белки и витамины.
Возраст от 11 до 14 лет является очень сложным для ребенка, так как в этот период происходит перестройка всего его организма, меняется и устанавливается гормональный баланс, развивается мышечная и нервная система. Очень важно, чтобы подросток, в этом возрасте испытывающий серьезные нагрузки и физического, и интеллектуального характера, правильно питался: в его рационе обязательно должны быть первые блюда, свежие овощи и фрукты (в крайнем случае салат), а также продукты питательные и сытные, но не тяжелые, чтобы не возникло проблем с желудком. В этом возрасте нужны кисломолочные продукты, которые снизят опасность желудочно-кишечных расстройств и укрепят иммунитет.
В целом нужно отметить, что питание детей 6-14 лет должно строиться приблизительно по одному плану: один раз в день (лучше всего на обед) ребенку требуется горячее первое блюдо, на завтрак и ужин можно дать слабый чай, кисломолочный напиток или компот, на полдник – фрукты. Каждый прием пищи должен сопровождаться закусками – салатами или свежими овощами, а в качестве школьного питания подойдет бутерброды с обязательным соком, водой или кефиром.